Dicas para fazer comida cenográfica para Food Stylist.

Criar comida cenográfica que parece perfeita nas fotos é uma técnica comum em Food Styling (Fotografia de Gastronomia ou Fotografia de Comida). Aqui estão alguns truques para criar alimentos que não são comestíveis, mas que parecem deliciosos nas fotos:

Substitutos para sorvete.

O sorvete derrete rapidamente sob as luzes. Use purê de batata tingido ou uma mistura de gordura vegetal com açúcar de confeiteiro e corante para criar bolas que parecem sorvete.

Marcas de grelha.

Para criar marcas perfeitas na carne, use uma grelha aquecida ou um ferro de solda aquecido. Isso evita cozinhar demais o alimento e mantém a aparência suculenta.

Espuma de bebidas.

Use detergente líquido misturado com água para criar uma espuma duradoura em cervejas ou outras bebidas espumantes.

Cubos de gelo falsos.

Cubos de gelo de verdade derretem rapidamente. Use cubos de acrílico ou plástico que parecem gelo real, mas não derretem.

Brilho em frutas e vegetais.

Pincele óleo vegetal em frutas e vegetais para dar um brilho atraente. Para um efeito mais duradouro, use um spray de cabelo não tóxico.

Arroz perfeito.

Para fazer arroz que parece perfeito e fofo, use pequenas bolas de algodão ou isopor cobertas com arroz verdadeiro na camada externa.

Bolhas em bebidas.

Adicione uma pastilha efervescente, como Alka-Seltzer, Sonrisal, na bebida para criar bolhas instantâneas.

Creme falso.

Use creme de barbear em vez de chantilly para criar montes de creme que não derretem.

Manter vegetais verdes.

Para manter vegetais com uma cor verde vibrante, mergulhe-os rapidamente em água com bicarbonato de sódio antes de fotografar.

Manteiga falsa.

A manteiga derrete facilmente sob as luzes. Use margarina tingida ou uma mistura de gordura vegetal e corante alimentar para criar manteiga que mantém sua forma.

Café falso.

Para evitar que o café real fique frio e perca a aparência apetitosa, use uma mistura de água e molho de soja ou molho inglês para simular café.

Frango assado.

Para dar a aparência de frango perfeitamente assado, use uma mistura de corante alimentar e molho de soja para pincelar a pele do frango. Às vezes, o frango pode ser parcialmente cozido para manter sua forma e depois finalizado com o pincelamento.

Gelo em bebidas.

Em vez de usar água, preencha os copos com gel de cabelo claro para criar uma aparência de bebida cheia e adicionar cubos de gelo falsos.

Cerveja com espuma perfeita.

Para manter a espuma em uma cerveja, use um pouco de detergente líquido na borda do copo antes de adicionar a cerveja. Isso ajuda a manter uma camada espumosa por mais tempo.

Mel falso.

Use xarope de milho (Karo) para criar "mel" que flui de forma mais controlada e não cristaliza em dias de frio.

Hambúrguer.

Para fazer um hambúrguer parecer suculento e grelhado, use corante de molho de soja nas bordas e marcas de grelha feitas com um ferro de solda. Use óleo vegetal para dar brilho. Use cola branca para simular queijo derretido que se estica de maneira perfeita.

Alface bem comportada.

Corte em pedados estratégicos conforme o sanduiche e prenda com alfinetes.

Frutas falsas.

Se as frutas reais não estiverem na estação ou não forem perfeitas, você pode usar frutas artificiais de alta qualidade, polidas com óleo vegetal para um brilho natural.

Massas.

Use uma mistura de amido de milho e água para revestir massas, dando-lhes um brilho atraente e mantendo-os separados e visualmente apetitosos.

Caramelo falso.

Use uma mistura de açúcar mascavo e xarope de milho para criar caramelo que é mais fácil de moldar e não endurece rapidamente.

Morangos perfeitos.

Selecione morangos grandes e de cor uniforme. Você pode usar um pincel para adicionar corante alimentar vermelho nas áreas menos vibrantes.

Fumaça e vapor.

Para criar o efeito de fumaça ou vapor saindo de alimentos quentes, use um umidificador pequeno escondido fora do quadro ou algodão embebido em água quente para simular vapor.

Carne perfeita.

Para que a carne pareça perfeitamente cozida e ainda suculenta, ela pode ser cozida apenas superficialmente e então finalizada pincelando molhos e corantes para dar a aparência de cozimento.

Essas dicas ajudam a criar imagens perfeitas, mas é importante sempre deixar claro que os alimentos nas fotos não são comestíveis, especialmente se forem usados em publicidade ou outras mídias onde possam ser confundidos com comida real.

Dicas para fazer comida cenográfica para Food Stylist Fotografia.

Por Mauricio Daher. Fotógrafo e Professor de Fotografia na FOTO|CONCEITO.

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